Натуральная свиная оболочка для приготовления колбас в домашних условиях

Свиная черева - натуральная оболочка. Подходит для варки, жарки, гриля, запекания и копчения колбас. У оболочки весьма тонкие стенки, что позволяет есть её вместе с продуктом. Стоит учесть, что при приготовлении колбасы - её размер уменьшится примерно на 15%. Поэтому добавляйте соли на 10-20% меньше.

Перед применением промойте черева слегка тёплой водой. Для набивки стоит использовать мясорубку со специальной насадкой или шприц для набивки колбас.  Соль для жареных колбас закладывают из расчета 1,8% к массе всего фарша (после ужарки будут оптимальные 2,1 %). Для сыровяленых колбас соль закладывают из расчета  2,5%.

Характеристики

• Длина - 5 м;
• калибр - 38/40;
• вмещает 0,7 кг фарша на 1 м оболочки.