Приправа «Докторская» используется для приготовления докторской и других видов колбас: 1 упаковка рассчитана на 10 кг фаршемассы. Наделит продукт нереальным ароматом и вкусом.
Состав: кардамон, перец, мускатный орех, глюкоза.
Дозировка: 5 г на 1 кг мясного сырья.
Масса - 50 г.
Добавляем приправу на конечном этапе приготовления. После внесения фарш следует тщательно перемешать, чтобы при права равномерно распределилась по всему объему.